農夫市集「食」在健康
―分享淡水新鮮農產料理

黃介宏

　　吃過端陽粽就宣告炎炎夏日的到來，讓人頓覺熱得食不下嚥！然而淡水農夫市集6月份最後一周的壓軸活動就是教您用無毒健康的在地食材烹調清爽美味的夏日料理；加上「家庭有機菜園」的講座，協助有心在家自行栽種蔬菜的人獲得專業的「小撇步」。
　　淡水的農夫對於自己用心照料的農產都十分有信心獲得消費者的青睞，但是對於行銷農產，確實苦無充足的資源大肆宣傳。不過，在大家集思廣益下發想了食材分享會的方式：由農夫們提供最「著時」(台)的時令農產，再商請有數十年餐飲經驗的鄧師傅於市集活動現場烹煮分享給參觀的訪客，希望他們能品嘗到天然無毒農法栽培出來的健康食材。
　　活動當日，由於古蹟場所的用火限制、現場器材的不足增加主廚烹調的難度。卻也難不倒經驗老到的鄧師傅，人稱「阿萱師」的他與台灣食神阿基師師出同門，仍以經驗與技術克服了環境的限制，為大家煮出了美味的鮮筍鹹粥，無農藥的新鮮竹筍甜味不但和吸飽大骨湯底的米粒相互輝映，一絲絲細筍也增加鹹粥裡輕脆有層次的口感。其他配菜則運用了南瓜、苦瓜和葉菜類做涼拌、清蒸及瓜醬悶苦瓜等各式菜餚。皆讓品嘗到的人讚不絕口！
　　程老師的家庭菜園栽培講座，教大家如何用簡單的器材種菜，並用天然的方法防蟲，讓自己在家種的菜不再是「垂頭喪氣」病懨懨的樣子，而是小而美且看起來就充滿營養能量！
　　大家紛紛提問下次的活動日期訂在何日，好讓他們提早登記報名？統籌的鄭大哥表示，日後活動辦理的對象還是以已加入「有機之友」的民眾為主要對象，也希望意者都能在農夫市集的FB社團留言「申請加入淡水農夫市集有機之友」，或到淡水文化園區現場報名。即可定期收到市集活動的訊息及好康優惠！