陽光、老街、漁人碼頭、美食，是每一位到訪淡水遊客的印象，淡水河邊百年老店海風餐廳的「奶油螃蟹」，相信也是許多饕客念念不忘的美食名單。淡水是國人旅遊造訪的景點，也是國外觀光客到此體驗人文風情、品味佳餚及欣賞落日餘暉之地。

　　淡水商工餐飲管理科在大屯山脈飛翠林蔭下屹立35 年，也是栽培國內外名廚的搖籃，此次透過「新北創新教育加速器——淡水八景美學創作計畫」，結合淡水在地食材，研發特色菜餚，以促進淡水小城經濟觀光。

　　「淡水八景美學創作計畫」，將淡水的景致繪製宣紙中，以鶯歌小鎮瓷盤為素材，引導學生創作瓷器彩繪；並且溯源北海區域傳統老菜，餐廳師傅將在地美食技術傳承給餐飲管理科師生團隊。

　　淡水八景菜色研發，由美學素養課程開始，再陸續研發各式與八景相關之佳餚，結合鶯歌高職陶工科專長，指導學生研發食器；以在地食材，融合美食包裝設計，共創淡水之美。也讓「淡水鶯歌雙城」成為新北市教育亮點，提高在地就學。

　　淡水商工自1985 年創校，兢兢業業於學術並進，首度融入在地特色帶入淡水八景美學創作，於7 月 17 日在餐飲大樓一樓平台發表師生創作，期待各方同好前來體驗美景與美學的雙重饗宴!

▲淡水八景美學創作計畫。（圖片來源／淡水商工））
　

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